還好，已經不是迎接橘子成熟的第一個冬天了，所以上百棵橘子樹，沒有一棵結出表皮光滑、閃著黃橙橙顏色的橘子，許三奇也就見怪不怪了。

橘子園主許三奇：「(客人)他就說看起來很醜啦，他不是說它坑坑洞洞，他說它看起來很醜，黑黑的，以為是壞了，不能吃，所以說造成大家的誤解。」

連日來的陰雨，已經大量滲透橘子，增加落果率，影響收成，偏偏橘子皮上，爬滿的小黑點，也快把外皮蓋滿，客人到許三奇家採果，就忍不住嫌橘子醜。

許三奇：「其實，這個只是一種那個蜏蜱一種小蟲喔，吃它的外皮的，讓它失去光澤而已，它不會影響到裡面那個肉質，就是，但是有的客人，它就是看得要很漂亮的，他才說覺得可以吃，有的會覺得，這個已經壞掉了，其實這個是沒有壞。」

這些話，打從在家裡的農園種橘子樹，許三奇就解釋了20多年。許三奇：「因為我們只有開完花之後，用一次藥，再來完全不灑藥的時候，很多的果實就會像外面這樣子，長得變得黑黑的，好像火燒過一樣，古代俗稱的火燒柑，這個有的客人看起來說，外面怎麼這麼醜，看起來好像不好吃。」

橘子被遊客嫌醜，沒關係，許三奇農忙後，黑黑的手掌，捧著橘子黑黑的果皮，有著一番純淨的理念。許三奇：「就是因為不灑藥，它外觀才會醜，灑藥的話，你外觀就會很漂亮，你要很喜歡吃漂亮的，我請你到市場，去買那個外觀很漂亮的，你要吃漂亮的、外觀漂亮的，你就不要來找我，你要吃比較無毒的，你就來找我。」

但在無毒觀念不普遍的20多年前，一度也只有愛啃橘子的「不速之客」，懂得「欣賞」許三奇的醜橘子裡，藏著甜甜的果肉。

記者：「這個是什麼吃的？」許三奇：「松鼠。」記者：「牠怎麼吃？」許三奇：「牠喔，你看皮啃下來，皮啃下來，裡面的肉吃掉。」記者：「這邊除了有松鼠爬上去，還有別的嗎？」許三奇：「那個白鼻心，不是這種吃法，白鼻心不是這種，白鼻心皮剝得比較乾淨。」

當年本來以為，可以不用為農家瑣事煩心，下山工作，離開這個台北市，近在眼前的內湖山凹，結果，視線所及的繁華高樓，對許三奇還是遠在天邊。許三奇：「一些親戚啊，還是住在附近的，我們這邊鄉里的人，大部分的人，都已經往內湖那邊，往市區裡面走，因為大家都會講說，住在山上沒有出息。」

身為長子的責任，許三奇得依照爸爸的意思，守住這片八代相傳的果園，剛接手果園的第一年，看著樹上的橘子，即將從綠轉黃，也是在這個時候，橘子皮冒出密集的小黑點，這是火燒柑表皮被蟲蛀的過程，橘子剛開完花，噴藥的效力，根本沒辦法救得了，除非在這個階段再噴藥，爸爸怪許三奇沒用心栽種，壞了橘子的經濟價值。

許三奇：「(爸爸)他一直要求我說，要灑多一點(農藥)的時候，果實會比較漂亮，但是我說，對我們自己身體不好，對消費者的身體也不好，我們醜醜的，品質只要顧好的時候，沒有關係。」

不用農藥，許三奇反而得打理果園更勤，橘子樹枝葉，要天天修整，好讓橘子間留下隙縫，防止蟲蟲危機蔓延，害橘子長不大、肉不甜，樹幹上也得睜大眼睛，抓另一種剋星，制止天牛幼蟲，把橘子樹皮啃傷，影響橘子口感，這些土法煉鋼的人工防治法，都比直接用農藥噴灑還花功夫。

許三奇：「一所那個學校，出來校外教學，校外教學那個出版社的老闆也跟過來，他幫小孩子在解說的時候，就跟小孩子講，這個橘子啊，用藥都很多啊，要吃的時候，要洗乾淨，要當心啊！」

那一次，許三奇是真的動了氣，想衝過去理論，還好，無毒栽種，讓一隻小蟲，當了許三奇的「人證」。許三奇：「他在解說的過程，就看到這個，樹幹上有鳳蝶的幼蟲在吃葉子，他說，啊，這個沒有灑藥，你看都有鳳蝶的幼蟲在，他看起來就很欣慰。」

從前，許家的農園，世代栽種稻米和香菇，20多年前，到了許三奇接手，想到香菇有季節之分，靠著接近市區的地利之便，轉型多元栽種的觀光農園，才有機會升級祖傳農業。許三奇：「(遊客)他以為，那個為什麼，好像香菇在發霉，我說那個不是，不是在發霉，那個是香菇的絨毛，它的段木香菇它本身的特點就是這樣子，你看起來它好像有長毛，就是一點一點、一點白白的。」

發白的香菇邊緣，也像橘子被客人嫌過，那其實是許三奇保留上一代，傳下來的老方法，用樹幹培育香菇。許三奇：「現在大家都選擇輕鬆的、速度又快，鋸木削的那個太空包栽培法，那個速度才會快，這種段木香菇時間太長了。」記者：「要多久？」許三奇：「它培養1年之後，才會生長，生長過程，它是吸收木材的養分，整個木材的養分被它吸收完畢，木材就腐朽掉，就沒有用，就是每年要換新的木材。」

這麼做，還有一個原因，就是為土地，幾年前，許三奇又劃分出另一塊農地，搭起溫室，現在正好是草莓轉紅的季節。許三奇：「這樣長期的經營下來的時候，整個土地的生命力會下降，到時候，又覺得說，這樣子，草莓種出來的品質，沒有辦法達到我們所需要的理想，就是到後來，就把花卉撤掉，差不多在8年前，就不種花卉了，改種夏季的時候，把他整個現在的草莓園，全部淹水，淹水了之後，我們再把那個水稻的種子，灑下去，讓水稻去生長。」

夏天，水稻用來涵養土地，換得這個冬天，不靠農藥殺蟲，就飽滿鮮紅的草莓。許三奇：「水稻不是要收割的，等到它到一個高度的時候，我們就會打下去當做綠肥，讓它發酵的時候，它就會吸收很多的氧氣，讓一些那個病菌，比較頑強的病菌的時候，它會因為氧氣，被那個水稻在發酵的過程中，都把氧氣吸走的時候，它就沒有氧，就窒息而死，這樣以後我們要種草莓，它的品質就會提高。」

許三奇靠作物自然交替取代農藥，不管是農園裡的橘子、香菇或草莓，耕種理念都相同。許三奇：「你從事農業，不是注重生產而已，你有時候要注重生態，你這樣子的話，我們那個整個，我們的農地，才會平衡，因為我們離市區又很近，不到3公里，你遊客時常會上來。」

因為靠近都市，也是最接近消費者的生產者，對土地、對作物、對客人的責任不能少，所以有時候，許三奇還會很有原則的，把生意往外推。記者：「老闆，有遊客要採草莓？」許三奇：「沒有草莓啦，沒有草莓啦！」記者：「沒有草莓喔？」許三奇：「不夠紅啦，這個禮拜很冷，都不夠紅啦！」

臨時上門的遊客，嚷著想採草莓，許三奇最後還是只能說抱歉，請客人離開，就為了讓草莓有多些時間，在土地中吸取養分。許三奇：「不要讓(遊客)他進來的話，又看不到成熟，他可能要採比較紅的，沒有紅的，他會失望，我們乾脆坦白講。」

就像當初火燒柑被嫌醜，賣不出去，許三奇夫婦就得為橘子另謀出路。許太太：「沒有使用農藥的結果，它這個橘子在樹上的保存時間，會比較短，它就是果蠅也比較容易叮咬，然後成熟的時候，容易掉，那掉下來的橘子，大家來這邊的遊客，都是要出去體驗自己採摘的樂趣，那掉下來就，大部分就沒有人要了，那沒有人要怎麼辦呢？後來就想說，那物盡其用，來做橘子醬。」

切了薄片的橘子，只添加冰糖、麥芽糖，用小火慢熬，純手工，無化學添加，煮成橘子醬，延長橘子生命，也延續許三奇的天然理念。許三奇：「大家選蔬果，都要選擇很漂亮的、沒有蟲吃的，哪有可能，你要吃得健康、又不讓蟲吃，哪有可能，所以說，你們只要是挑有蟲吃的，比較不灑藥的東西，讓農民去把他的觀念改過來，不是很好，我們應該從教育著手，不是從你源頭要去抓。」

這些年，做一個最接近城市的農夫，許三奇早有心理準備，到訪遊客笑他的醜橘子，好在許太太細心熬煮的橘子醬，沒讓橘子被埋沒，畢竟，橘子樹滋養了祖先留下的農地，許三奇還可以在最靠近都市的地方，一邊把他的理念傳遞出去。